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景頗族特色美食排行榜前十名

景頗族特色美食排行榜前十名

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排行榜123
更新時(shí)間:2023-10-20 15:48:51·4.95K投票次·瀏覽:1000
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景頗族是我國(guó)云南省世居民族,一共由“景頗”、“載瓦”、“勒赤”、“浪峨”、“波拉”5個(gè)支系組成,他們的飲食文化與云南境內(nèi)飲食基本一致,你知道哪些景頗族美食呢?今天排行榜123網(wǎng)小編將為你介紹景頗族特色美食排行榜前十名,快來(lái)一起看看吧。

景頗族特色美食排行榜前十名

麗江粑粑
分類:面食
產(chǎn)地:麗江
推薦理由:麗江粑粑是一種納西族的風(fēng)味食品,有著悠久的歷史,明代《 徐霞客游記》中便有這記載。麗江粑粑的特點(diǎn)之一是色、香、味俱佳,其制作的主要原料是用麗江出產(chǎn)的精細(xì)麥面,加注從玉龍雪山流下來(lái)的清泉合成面團(tuán),在大理石石板上抹搽植物油,再搟成一塊塊薄片,抹上化油,撒上火腿末或白糖后卷成圓筒狀,兩頭搭攏按扁,中間包入 芝麻、核桃仁等佐料,再以平底鍋文火烤熟煎成金黃色,即可制成。麗江粑粑分為咸口和甜口兩個(gè)大類,然后又有許多其他的味道,吃起來(lái)酥脆可口,配合著酥油茶,更是其味無(wú)窮。【展開(kāi)】
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過(guò)橋米線
分類:滇菜系
產(chǎn)地:云南蒙自地區(qū)
推薦理由:過(guò)橋米線是云南省滇南地區(qū)的一種特有的小吃,過(guò)橋米線,以其制湯考究,吃法特異,滋味鮮甜清香,咸淡相宜而成為云南特有風(fēng)味小吃。但從選材上云南米線具體就可分兩大類,一類是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵后磨粉制成的,俗稱酸漿米線,工藝復(fù)雜,生產(chǎn)周期長(zhǎng)。特點(diǎn):米線筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是傳統(tǒng)的制作方法。另一類是大米磨粉后直接放到機(jī)器中擠壓成型,靠摩擦的熱度使大米糊化成型,稱為干漿米線,在制作成美食時(shí),由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片等諸多材料組成,其口味豐富,層次明顯,湯汁鮮美。【展開(kāi)】
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汽鍋雞
分類:滇菜系
推薦理由:汽鍋雞是云南省的一道特色名菜,屬于滇菜系,該菜最大的特點(diǎn)是用汽蒸鍋進(jìn)行烹飪的,是云南的名菜之一,這道菜早在200年前就有流傳,其做法是將鈄仔雞洗凈后再砍成小塊,和姜、鹽、蔥、草果一道放入汽鍋內(nèi)蓋好,汽鍋置于一放滿水的湯鍋之上,用紗布將隙縫堵上,以免漏汽,再放到火上煮,其湯汁是由煮的時(shí)候的水蒸氣所形成的,這樣做出來(lái)的雞在最大程度上保持了雞本身的原汁原味。【展開(kāi)】
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黑三剁
分類:云南美食
推薦理由:黑三剁是一道以豬肉餡、大頭菜為主料食材的特色美食。地道的黑三剁制作工藝并不復(fù)雜,是用云南特產(chǎn)的云椒、云南大頭菜加上豬肉餡炒制,自己做用超市里都能買到的玫瑰大頭菜和尖椒代替,絲毫不減風(fēng)味。這道菜不僅味道鮮美,唇齒留香,并且具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,豬肉性味甘成,滋陰潤(rùn)燥,可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。這道菜因其獨(dú)特的口感廣被食客喜愛(ài)。【展開(kāi)】
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野生菌火鍋
分類:云南特色菜,滇菜
產(chǎn)地:云南
推薦理由:野生菌火鍋是云南特有的美味,因云南地理位置,有著豐富的野生食用菌資源,所以野生菌火鍋是云南六大名吃之一,多少也與當(dāng)?shù)厥巢牡男迈r有掛鉤了。該道菜可以食用的菌菇有雞樅、松茸、牛肝菌、雞油菌、老人頭、竹蓀等近30種野生菌,不僅可以下鍋涮,也可以做成炒菜,野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底,將7種以上野生菌干片,加上高鈣骨料混合經(jīng)7小時(shí)熬制而成,配以當(dāng)?shù)氐男∶桌闭旱?,既不?huì)奪走野生菌的香味,也能彌補(bǔ)食客喜香好辣的飲食習(xí)慣。【展開(kāi)】
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大救駕
分類:云南菜
推薦理由:大救駕是云南騰沖縣最出名的傳統(tǒng)小吃之一,也被稱作云南十八怪,曾在2018年的時(shí)候被評(píng)選為云南的十大經(jīng)典菜,大救駕距今已有三五百年歷史,威風(fēng)凜凜的名字是大救駕其實(shí)是炒餌塊的一種,制作的方法是將餌塊切成小片,再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等,一起放在鍋中爆炒而成。這種小吃在昆明民俗中是過(guò)年必吃的,燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊也在無(wú)煙炭火上烤,可以說(shuō)是多種多樣的吃法了。【展開(kāi)】
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老昆明羊湯鍋
分類:云南美食
推薦理由:老昆明羊湯鍋是云南經(jīng)典名菜。這道菜制作工藝并不復(fù)雜,將洗干凈的山羊切菜大小不一的塊狀,而后和養(yǎng)肝、心、腸、肚等一起燉煮即可,蘸水一般都是調(diào)成麻、辣、香等口味,出鍋時(shí)飄香四溢、肉味醇厚、鮮徹透骨,味道鮮美,在味道上包含云南人們的傳統(tǒng)風(fēng)格,肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,廣受當(dāng)?shù)厥晨拖矏?ài)。【展開(kāi)】
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建水燒豆腐
分類:滇菜
推薦理由:建水燒豆腐又稱臨安豆腐是云南省建水縣的特色傳統(tǒng)特色名吃,建水燒豆腐是采用優(yōu)質(zhì)黃豆經(jīng)磨豆、去殼、泡發(fā)、磨漿、煮漿、濾漿、成型、濾水、發(fā)酵等十余道工序制成的豆腐進(jìn)行燒制,其中最為重要的就是對(duì)豆腐進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵時(shí)間短了豆腐發(fā)硬且有酸苦味,過(guò)長(zhǎng)則腐敗變質(zhì)。所謂燒豆腐實(shí)際是一種小型臭豆腐,聞起來(lái)臭,吃起來(lái)香。【展開(kāi)】
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白油雞樅
分類:家常菜
推薦理由:白油雞樅是一道以雞樅、火腿、柿子椒等為原料的菜品,在制作的時(shí)候多以雞油、淀粉、味精、胡椒粉為輔料進(jìn)行煎炸而成,該道菜因?yàn)殡u樅的特殊性而較為難做,因雞樅劃油,火不可過(guò)大,油不可過(guò)熱,才可以保證質(zhì)地脆嫩,菌香不失,而雞樅有著健脾和胃,令人食欲大增。它內(nèi)含鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分,是體弱,病后和老年人的佳肴。【展開(kāi)】
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曲靖蒸餌絲
分類:傳統(tǒng)風(fēng)味食品
推薦理由:餌絲是云南的一種傳統(tǒng)風(fēng)味食品。而曲靖蒸餌絲產(chǎn)生的時(shí)間可以追溯到上個(gè)世紀(jì)80年代,是由當(dāng)時(shí)一家開(kāi)在曲靖市學(xué)院街口的餐館制作研發(fā)的,如今再看云南曲靖,曲靖蒸餌絲已經(jīng)遍布大街小巷的食肆飯館里,吸引著無(wú)數(shù)人前往。曲靖蒸餌絲的調(diào)配料非常豐富,而且相當(dāng)考究。材料上是選用新鮮的韭菜和綠豆芽和專門熬制的甜醬油和精心炒制的肉醬,再加以油潑辣子等等調(diào)味料,拌勻即可以食用了,其味道說(shuō)不上多么誘人,只教人流連忘返,回味無(wú)窮。【展開(kāi)】
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標(biāo)簽: 各族美食
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