老昆明羊湯鍋是云南經(jīng)典名菜。這道菜制作工藝并不復(fù)雜，將洗干凈的山羊切菜大小不一的塊狀，而后和養(yǎng)肝、心、腸、肚等一起燉煮即可，蘸水一般都是調(diào)成麻、辣、香等口味，出鍋時(shí)飄香四溢、肉味醇厚、鮮徹透骨，味道鮮美，在味道上包含云南人們的傳統(tǒng)風(fēng)格，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，廣受當(dāng)?shù)厥晨拖矏?ài)。