河南是中華文明的重要發(fā)源地之一，而這個在歷史上占據(jù)重要地位的省份，歷史文化底蘊深厚，而近些年隨著河南旅游業(yè)的不斷興起，人們也開始注意當?shù)刎S富的美食小吃品種，那河南省最有名的小吃是什么，河南的知名小吃都有哪些，排行榜123就為大家盤點并介紹河南美食小吃排行榜前十名。
河南名吃十大排行榜
1.河南燴面
河南燴面是一種傳統(tǒng)的小吃，味道鮮美，價格實惠，受歡迎程度很高。它以湯面和撈面兩種形式存在，并具有葷、素、湯、飯的多樣特色。制作過程獨特，需要煮羊肉湯并加入各種調(diào)料，再加入面條和其他食材烹飪?？诟写枷悖胁煌谖犊蛇x。主要的食材有面條、羊肉、蔥、鹽和湯。配料則有香菜、豆腐、粉條等。除了味道好，它還有御寒的功效，營養(yǎng)豐富。雖然歷史相對較短，但河南燴面在當?shù)厝诵闹械牡匚环浅Ｖ匾?，代表著河南飲食文化的一部分?/p>
2.胡辣湯
河南胡辣湯是中國河南省流行的早餐食品，口味獨特，營養(yǎng)豐富。根據(jù)地域差異，胡辣湯分為羊肉和牛肉兩種，還有逍遙鎮(zhèn)和北舞渡兩個地方的特色胡辣湯。制作胡辣湯的步驟主要包括燉湯和洗面筋，先浸泡肉骨，再加入香料進行燉煮。接著揉面粉成面團，洗滌出面筋，并保留面汁。最后將燉好的肉、骨頭、面筋和蔬菜加入面汁煮制即可。這種美食是河南人生活中不可或缺的一部分，無論在哪里，胡辣湯都是他們的代表。
3.開封小籠灌湯包
河南開封的小籠灌湯包是一道具有百年歷史的地方風(fēng)味小吃。創(chuàng)始人黃繼善在國營第一樓包子鋪開創(chuàng)了這種小籠灌湯包的制作方法，使其成為了著名的面點之一。這種小籠灌湯包具有皮薄餡大、灌湯流油的特點，外觀也非常獨特：提起來像燈籠，放下去像菊花，大小適中，非?？蓯?。
4.濮陽壯饃
濮陽壯饃是濮陽市的一種著名地方小吃，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，鮮香不膩。2007年被列為河南省十大傳統(tǒng)風(fēng)味名吃之一，2009年成為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。濮陽縣壯饃以羊肉大蔥口感最佳。最著名的是城關(guān)鎮(zhèn)小集王五輩壯饃，師承遍及全縣，老師傅已年過百歲，在當?shù)胤浅Ｓ忻?/p>
5.新安燙面角
新安燙面角是洛陽市新安縣的地方傳統(tǒng)小吃，歷史可以追溯到1914年。最初是由任老大和王金斗在新安縣火車站開設(shè)餐館出售的，被稱為“老任燙面角”。燙面角因其獨特的制作工藝和科學(xué)的配方備受贊譽，外觀酷似新月，色澤如瓊玉，味道鮮香不膩，有“名揚隴海三千里，味壓河洛第一家”的美譽。在任老大去世后，王金斗將字號改為“老王燙面角”，由他的兒子王德法接手經(jīng)營。他們在原有的基礎(chǔ)上創(chuàng)新了九個品種的燙面角，包括牛肉、羊肉、雞蛋韭菜、酸菜、野菜、雜糧、三鮮和豆面酸菜燙面角，豐富了口味選擇。新安燙面角憑借其獨特的制作工藝和豐富的口味，吸引了眾多食客的喜愛。
6.洛陽酸漿面條
洛陽的酸漿面條是一種特色傳統(tǒng)美食，使用綠豆?jié){發(fā)酵制作面漿，酸味濃郁。在洛陽、汝州和新鄭等地，人們對酸漿面條情有獨鐘。它制作簡單、成本低廉，但口感獨特，容易消化，酸味咸香，深受當?shù)厝讼矏?。因其風(fēng)味獨特且價格實惠，成為當?shù)厝瞬豢苫蛉钡娜粘Ｊ澄镏弧Ｂ尻柕乃釢{面條還被評為河南省十大傳統(tǒng)名小吃之一，酸漿面館常常人滿為患，吸引著許多人前來品嘗這道傳統(tǒng)美食。
7.安陽血糕
安陽血糕是安陽地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，制作原料主要包括蕎麥面、豬血和調(diào)料。經(jīng)過混合和蒸制后，切片并油炸，最后涂抹蒜汁即可食用。這種小吃因其顏色和形狀被稱為“血糕”。安陽血糕不僅具有豐富的營養(yǎng)，還口感酥香適口，味道鮮美，風(fēng)味獨特，深受當?shù)厝罕姾屯獾赜慰拖矏?。它不僅價格實惠，還是一種美味又健康的小吃。
8.焦作懷府鬧湯驢肉
河南焦作懷府鬧湯驢肉是河南省漢族的特色美食，以驢肉、豆豉和花椒為主要原料，富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素。制作方法源自明末清初的董自振，他通過反復(fù)調(diào)制和改進加工，創(chuàng)造了獨特的老董家鬧湯驢肉。鬧湯驢肉最早起源于沁陽城內(nèi)的一條小巷，傳說有家人將閑置的驢殺掉制成驢肉，意外地受到市民的喜愛，從此開始了賣驢肉的生意。沁陽古為懷慶府治，商業(yè)發(fā)達，每天都有各地客商批發(fā)驢肉，使得懷府驢肉聲名遠揚。這條小巷被稱為“殺驢胡同”，至今名聲越傳越廣。
9.信陽雞蛋灌餅
河南信陽雞蛋灌餅是一種傳統(tǒng)小吃，以面粉、雞蛋、生菜和胡蘿卜為主要食材。制作過程簡單，先搟面團，再包成圓餅狀，刷上油后再搟平，放在平底鍋煎至鼓起氣泡。然后在餅周圍戳小口，灌入打好的雞蛋，再翻轉(zhuǎn)煎至金黃。最后，可以根據(jù)個人口味涂上不同醬料，并加上生菜和胡蘿卜。這種特色美食不僅口感豐富，而且制作方式獨特，因此深受信陽人喜愛。
10.郟縣饸絡(luò)面
河南省郟縣的饸絡(luò)面是當?shù)厝嗣褡钕矚g的傳統(tǒng)美食之一。制作工藝傳統(tǒng)，使用優(yōu)質(zhì)面粉和新鮮羊肉等食材，口感和營養(yǎng)價值都很好。湯汁是由當?shù)氐难蛉夂褪[姜等食材熬制而成，散發(fā)著濃郁的羊肉香味和清香的蔥姜味。這道美食不僅僅是食物，還是一種文化傳承和情感紐帶。它的獨特口感、氣味、制作工藝和鄉(xiāng)土氣息令人難以忘懷。如果有機會到郟縣，一定要嘗嘗這道美食，感受它獨特的魅力。
