道口咸菜是淄博地區(qū)傳統(tǒng)名吃之一，歷史悠久，腌制歷史已逾300年。這道菜選用時(shí)令蔬菜和瓜果為原料，配以糖、酒、鹽、醬油等精制，工藝復(fù)雜考究，口味多樣，鮮香辣甜俱全，香脆適口。現(xiàn)代制作秉承傳統(tǒng)基礎(chǔ)，結(jié)合多家經(jīng)驗(yàn)，研發(fā)新式配方，保留傳統(tǒng)風(fēng)味的同時(shí)符合現(xiàn)代口味，使用新鮮材料，嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，成品香味濃郁，是餐桌上的佳品。