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福州十大特色美食排行榜

福州十大特色美食排行榜

旅行者X號的頭像
排行榜123
更新時間:2022-11-03 11:35:35·4.78K投票次·瀏覽:1000
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福州自然資源豐富,擁有多種多樣的食材,因此此地的美食豐富多彩,營養(yǎng)美味,福州菜是閩菜系的代表,味道清淡、鮮香、偏于酸甜,尤其注重湯的烹制,其中著名的佛跳墻就源自于此,那么福州特色美食有哪些呢?排行榜123網(wǎng)查詢各大平臺,整理出福州十大特色美食排行榜。

福州十大特色美食排行榜

平潭咸時
分類:平潭地方一著名風(fēng)味小吃
推薦理由:咸時也稱為咸米時是平潭地方著名風(fēng)味小吃。是以地瓜為主料制作的菜品,看似簡單的灰包,一咬才知道含有蝦仁、蟹肉、豬肉、紫菜、烏賊魚等做成海鮮餡料驚喜,該小吃來自古代時發(fā)生的一場冤案,來源于平潭有一村民含冤入獄,但兒子給他送飯的時候就經(jīng)常被獄卒吃掉,所以兒子就干脆把飯菜包成灰溜溜的團(tuán)子,獄卒看著樣子寒酸就不吃了,而父親終于能吃上一頓飯了。故咸時還作為一種感恩、孝順的象征,如今平潭人在每年正月二十九的時候都會做咸時,具有時來運(yùn)轉(zhuǎn)的美好寓意。【展開】
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海蠣煎
分類:閩菜,潮汕菜,臺灣菜
產(chǎn)地:泉州、臺灣、福州
推薦理由:蚵仔煎是一道閩臺潮傳統(tǒng)小吃,起源于福建沿海,臺灣,潮汕等地區(qū),是公元1661年時荷蘭軍隊(duì)占領(lǐng)臺南,鄭軍在缺糧之馀急中生智,索性就地取材將臺灣特產(chǎn)蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃而發(fā)明的,想不到竟流傳后世,成了風(fēng)靡全省的小吃。該菜在2018年9月被評為福建十大經(jīng)典名菜。該菜主要原材料是蚵仔,番薯粉,雞蛋,香蔥,木薯粉,鹽。【展開】
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福州肉燕
分類:小吃
產(chǎn)地:福州
推薦理由:肉燕,是福建省福州市的一道傳統(tǒng)小吃,又名太平燕。在福州的風(fēng)俗之中福州人常將扁肉燕與去殼鴨蛋相配作菜肴,因福州話蛋叫卵,鴨卵音諧壓亂,取壓了亂就會平安之意,故稱太平燕,燕與宴同音,又稱太平宴。福州肉燕燕皮是用精選豬后腿瘦肉,剔去肉筋和骨膜,切成細(xì)條,用木棰搗成肉泥,徐徐加入用細(xì)孔絹篩篩過的薯粉和適量清水,反復(fù)攪拌,不斷壓勻,初成硬坯,然后放在條板上,軋輾成薄片。敷上一薄層薯粉,折疊起來,略干為鮮燕皮。繼續(xù)晾干為干燕皮,一般包裝久貯一年不壞。【展開】
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沙縣扁肉
分類:閩菜,沙縣小吃
產(chǎn)地:福建福州,沙縣等地
推薦理由:沙縣扁肉是福建省三明市沙縣的一種傳統(tǒng)地方名點(diǎn),也是由餛飩演變而來的,屬于閩菜系中的一員,而沙縣扁肉是沙縣琳瑯滿目的小吃中最有人氣的小吃之一。扁肉成品皮薄如紙,餡心脆嫩,湯清味醇,口味鮮香。據(jù)說,南北宋民族英雄李綱曾寫詩稱贊沙縣扁肉:渾沌乾坤一包中,常存正氣唱大風(fēng)。七峰疊翠足娛晚,十里平流任西東。至今傳為佳話。沙縣扁肉贊譽(yù)甚多。1997年12月被中國烹飪協(xié)會認(rèn)定為中華名小吃;2006年10月被中國烹飪協(xié)會選為北京奧運(yùn)會推薦食譜金獎。【展開】
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產(chǎn)地:福建省福州市長樂市
推薦理由: 菜頭餅是一道特色美食,源自福建省福州市長樂市。它是用糯米面和麥面做成的餅皮,內(nèi)層包裹著一種叫做菜頭的餡料。菜頭是用白蘿卜攪碎后加入鮮蝦、豬肉末等調(diào)料制成的,口感鮮美,香氣撲鼻。 制作長樂市菜頭餅的過程較為繁瑣,首先將糯米面和麥面混合均勻,慢慢加入溫水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán),然后醒發(fā)一段時間。接著將菜頭攪拌成泥狀,加入適量的調(diào)料和香料進(jìn)行調(diào)味。將發(fā)好的面團(tuán)切成小份,搟成餅皮,包入菜頭餡料,再用手指輕輕捏合封口。最后將包好的餅放入鍋中煎至兩面金黃即可。 【展開】
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佛跳墻
分類:閩菜,福州菜
產(chǎn)地:福建福州
推薦理由:佛跳墻又名福壽全,是福建省福州市的一道特色名菜,屬閩菜系。相傳,該菜品是在清道光年間由福州聚春園菜館老板鄭春發(fā)研制出來的,又據(jù)費(fèi)孝通先生記,發(fā)明此菜者乃一幫要飯的乞丐。佛跳墻通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起,加入高湯和福建老酒,文火煨制而成。成菜后,軟嫩柔潤,濃郁葷香,又葷而不膩,味中有味。佛跳墻具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)經(jīng)潤腸、美容養(yǎng)顏、抑制血栓的形成、抑制癌細(xì)胞生長、降三高、降膽固醇、軟化血管、防治男性前列腺疾病、增加造血功能、加速傷口愈合、促進(jìn)生長發(fā)育、改善冠心病等功效。【展開】
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雞茸金絲筍
分類:閩菜,福州菜
產(chǎn)地:福建福州
推薦理由:雞茸金絲筍源自福建福州,屬于閩菜系,是一道古老而著名的菜肴。據(jù)《明宮史飲食好尚》記載,明神宗尤為喜愛此菜,使其名聲大振。因雞茸金絲筍色澤金黃,冬筍嫩脆,雞茸松軟,口感鮮潤,香氣濃郁,備受中外名流喜愛,一直以其優(yōu)質(zhì)和美味享譽(yù)盛名。【展開】
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雞湯氽海蚌
分類:閩菜
產(chǎn)地:福建福州
推薦理由:雞湯汆海蚌作為曾上過國宴的一道大菜,屬于閩菜系,是福州地區(qū)傳統(tǒng)宴會上必不可少的一道湯菜,該道菜肴主要以漳港海蚌,雞肉為核心,再用牛肉、豬里脊肉等輔料制作而成的美食。制作的湯料的過程類似于佛跳墻,都是用脯肉進(jìn)行過濾湯內(nèi)雜質(zhì),而對于主菜之一的漳港海蚌在氽沸水時動作要快,只達(dá)六成熟即可,雞湯汆海蚌的口感鮮甜,飽滿,蚌肉脆滑甘美,其回味更是悠長。【展開】
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產(chǎn)地:福建
推薦理由:海蠣餅是一道美味的海鮮炸品,以其柔嫩鮮美的口感而聞名。它富含多種營養(yǎng)元素,包括維生素、牛黃素、肝糖和礦物質(zhì)。被譽(yù)為海中牛奶。海蠣餅的制作過程是將新鮮的海蠣裹上濃稠的米漿,然后放入油鍋中炸至酥脆金黃。外殼酥香,內(nèi)餡鮮美,油而不膩,一嘗難忘。品嘗海蠣餅后,你會發(fā)現(xiàn)停不下來!【展開】
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荔枝肉
分類:閩菜
產(chǎn)地:福建省
推薦理由:荔枝肉是我國閩菜系中一道特色傳統(tǒng)名菜,該菜品已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉,烹調(diào)后因外形型似荔枝而得名。因原料中有白色的荸薺(馬蹄)和切成十字花刀的豬肉,烹調(diào)后皆似荔枝而得名。荔枝肉獨(dú)具閩菜特點(diǎn),味道酸甜可口,融合了荔枝和檸檬的酸甜馥郁、又有肉的滋潤鮮美,是福州地區(qū)比較常見的一道菜肴。【展開】
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