中國菜的發(fā)展有著悠久的歷史，并且有著強(qiáng)烈的地方特色，是勞動人民智慧的結(jié)晶，那么你知道中國八大菜系嗎，下面一起跟小編來看一下吧。

中國八大菜系

　　1.魯菜

　　2.川菜

　　3.粵菜

　　4.蘇菜

　　5.閩菜

　　6.浙菜

　　7.湘菜

　　8.徽菜

1.魯菜

　　起源地區(qū)：山東地區(qū)

　　起源時間：始于春秋

　　第一個上榜中國八大菜系的是魯菜，是中國影響最大的宮廷菜系，它起源于商朝末年，有著悠久的歷史，是藥和膳的結(jié)合，一種自發(fā)性的菜系，有著很高的難度需要廚師有著超高的功力和豐富的技法，以鮮咸口味為主。

2. 川菜

　　起源地區(qū)：四川/重慶

　　起源時間：清漢時期

　　川菜起源于秦漢時期，是民間最大的菜系，廚師有著獨特的調(diào)味方法，菜品多變，味道偏麻辣，更有著多樣的烹調(diào)方式。

3. 粵菜

　　起源地區(qū)：廣東潮汕

　　起源時間：漢初

　　粵菜就是廣東菜，它取百家之長，配料巧妙，有著眾多的口味分布和分明的時令界線，清淡口味為主，少用調(diào)料追求本味，清淡，湯類是它的必要存在。

4. 蘇菜

　　起源地區(qū)：江蘇

　　起源時間：南北朝/唐宋

　　蘇菜是宮廷第二大菜系，它有著極其講究的選料和精細(xì)的刀工，很少有著辣椒的存在，菜中往往有著淡淡的甜味，以燉和煮為主，追求食物的本味，少用調(diào)料。

5. 閩菜

　　起源地區(qū)：福建福州閩縣

　　起源時間：兩晉/南北朝

　　閩菜是中國八大菜系之一，它是以甜酸的口味為主，用料講究，食材豐富，海鮮類食物和湯類食物更是它們不可缺少的存在，糟更是特色存在。

6. 浙菜

　　起源地區(qū)：浙江

　　起源時間：宋朝

　　浙菜位于有著“魚米之鄉(xiāng)”之稱的浙江，它有著廣泛的制作原料，特別注重食材的新鮮性，口味偏向清淡口味，海鮮是代表性食物，面食更是有著獨特的南方風(fēng)味。

7. 湘菜

　　起源地區(qū)：湖南

　　起源時間：漢朝

　　湘菜有著悠久的發(fā)展歷史，它是酸辣口的代表，重油重辣重色，有著豐富的食物原料，臘菜更是代表食物，剁椒更是不可缺少的調(diào)味存在。

8.徽菜

　　起源地區(qū):江南徽州府

　　起源時間：秦漢

　　最后一個上榜中國八大菜系的就是徽菜，它的食材豐富，以水產(chǎn)品為主，對于刀工和火候的要求十分嚴(yán)格，因為安徽人常年飲茶所以食物重油和重調(diào)料，有著鮮辣的口味。