東北大拉皮是東北的家鄉(xiāng)菜。這道菜制作起來(lái)并不復(fù)雜，主要是用料講究，制作精細(xì)。有兩種制作方法，一種是手工制作，一種是機(jī)械化制作。制作而成的東北大拉皮以勁柔爽口，味道鮮美而受消費(fèi)者喜愛，是當(dāng)?shù)刂〕浴?