江蘇省位于我國(guó)東部沿海，是國(guó)家歷史文化名城和古代文明的發(fā)祥地，不僅有著豐富的自然資源，還有著許許多多的特色美食，其中蘇菜還是我國(guó)八大菜系之一，那么江蘇哪些菜最有名呢?今天小編為大家盤(pán)點(diǎn)了江蘇十大名菜，一起來(lái)看看吧!

江蘇十大名菜

1、蘇州松鼠鱖魚(yú)

　　松鼠鱖魚(yú)也叫松鼠桂魚(yú)，是源自江蘇省蘇州市的一道傳統(tǒng)名菜，這道菜造型別致，對(duì)刀工的要求很高，吃起來(lái)也是酸甜可口，色香味俱全，曾深受乾隆皇帝的贊譽(yù)。

2、淮安軟兜長(zhǎng)魚(yú)

　　軟兜長(zhǎng)魚(yú)是源自江蘇省淮安市的一道傳統(tǒng)名菜，是江蘇淮揚(yáng)菜十大名菜之一，這道菜是以鱔魚(yú)為主要食材制作的，吃起來(lái)肉嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有很好的調(diào)理功效。

3、揚(yáng)州大煮干絲

　　大煮干絲這道菜源自江蘇揚(yáng)州，是江蘇的經(jīng)典名菜之一，這道菜食材豐富，配料還會(huì)根據(jù)季節(jié)的變化有所不同，而且非常講究刀工和火候，吃起來(lái)味道十分鮮美可口。

4、南京鹽水鴨

　　鹽水鴨是江蘇南京的名菜，其制作歷史十分悠久，距今約有兩千五百多年了，這道菜的制作方法精細(xì)，用料講究，鴨肉吃起來(lái)鮮嫩可口，肥而不膩。

5、揚(yáng)州蟹粉獅子頭

　　蟹粉獅子頭是源自江蘇揚(yáng)州地區(qū)的經(jīng)典名菜，獅子頭是用蟹肉和豬肉制成的，做法非常多樣，可以用來(lái)紅燒、清蒸、水氽、油炸，味道松軟可口，肥而不膩。

6、無(wú)錫醬排骨

　　無(wú)錫醬排骨是江蘇無(wú)錫的傳統(tǒng)名菜之一，這道菜選料講究，燒制方法獨(dú)特，是豬肋條排骨為主要食材經(jīng)過(guò)多道工序制成的，吃起來(lái)肉質(zhì)酥爛，咸鮮可口。

7、常州天目湖砂鍋魚(yú)頭

　　天目湖砂鍋魚(yú)頭是源自江蘇省常州市天目湖地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，這道菜中的魚(yú)頭選用的是天目湖水庫(kù)中特產(chǎn)的鳙魚(yú)頭，吃起來(lái)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。

8、鎮(zhèn)江水晶肴蹄

　　水晶肴蹄也叫水晶肴肉，是源自江蘇鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名菜，是以豬蹄為主要食材，輔以蔥、姜、黃酒等多種佐料制作而成的，成菜形態(tài)美觀，晶瑩透明，猶如水晶。

9、鎮(zhèn)江紅燒河豚

　　紅燒河豚是以河鲀、五花肉、鮮筍等食材制作的一道江蘇特色名菜，這道菜配料豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃起來(lái)也是鮮嫩可口，是江蘇十大經(jīng)典名菜之一。

10、盱眙十三香龍蝦

　　盱眙十三香龍蝦是以江蘇省淮安市盱眙縣特產(chǎn)的盱眙龍蝦為主要食材制作的菜肴，盱眙龍蝦個(gè)大體肥，肉質(zhì)鮮嫩，吃起來(lái)麻辣鮮香，十分可口。