導語：粵菜是中國八大菜系之一，是一道傳承了食不厭精，膾不厭細的中原飲食風格的中國四大菜系之一，由廣府菜、潮州菜和東江菜三大品類共同組成，那其中有哪些較為出名的菜品呢，本文就為大家盤點粵菜十大經(jīng)典菜品，一起了解下吧。

盤點粵菜十大硬菜

1.豆醬雞

　　豆醬雞是一道在嶺南及港澳地區(qū)廣為流傳的潮汕地區(qū)別具特色的傳統(tǒng)名肴，制作菜品的醬料是以豆瓣醬、芝麻醬和糖調(diào)和而成，醬料味醇而辛香，利用此醬料制成的菜品具有皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、鮮香濃烈的口味特點。

2.片皮鴨

　　片皮鴨是一道經(jīng)掛爐烤制的特色傳統(tǒng)名菜，是由獨家佐料涂于生鴨子身上而成，而這款菜最是注重火候，火欠則生、火重則黑，而成菜的鴨子色澤呈棗紅色，外觀鮮艷油亮，吃起來皮脆肉嫩。

3.西汁乳鴿

　　西汁乳鴿是一道以凈乳鴿為主要食材制成的一道生活中的美食，而西汁是粵菜中常用的調(diào)味料之一，具有味辛、香厚、酸甜的特點，接近西餐中常有的風味特色，是一道酸甜口的粵系名菜。

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