我們剛剛說了河源的十大特產(chǎn)，接下來說一說河源的十大名菜，這里的客家文化比較豐富，所以客家名菜也比較多，了解河源的名菜，也可以順便了解一些客家的飲食文化，下面讓我們看看有什么好吃的東西。
河源十大名菜
1.東江鹽煸雞
2.紅燜肉
3.釀豆腐
4.咸香鴨
5.水晶雞
6.上湯桂花魚
7.清煲草魚
8.釀三寶
9.娘酒醉河蝦
10.薯絲煲
1.東江鹽煸雞
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東江鹽煸雞，這是一個招牌客家菜，其食材包括雞，主要是通過鹽焗制作而成，這道菜的味香濃郁，表皮微黃，并且口感是脆脆的，里面的肉有非常的鮮嫩，一道非常好吃的菜。
2.紅燜肉
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紅燜肉，這道菜有點像紅燒肉，主要的食材是五花肉，雖然是一整塊肉，但是吃起來一點都不會覺得膩味，肉的味道軟軟的，糯糯的，入口即化，是非常美味的，老少皆宜。
3.釀豆腐
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釀豆腐，這是一道客家名菜，這道菜的主要食材就是豆腐，還包括大蔥和豬肉，這里的豆腐夫人口感非常好，滑而嫩，并且豬肉的香味也融入道豆腐之中，吃起來不會覺得寡淡無味。
4.咸香鴨
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咸香鴨，這道菜的主要食材是鴨子，這道菜在兩廣地區(qū)是非常受歡迎的，這里的鴨肉非常嫩，表皮也比較軟爛，所以吃起來入口即化，這道菜是非常常見的的一道菜，很多家庭經(jīng)常吃這道菜。
5.水晶雞
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水晶雞，這道菜屬于粵菜系，它的始創(chuàng)是清朝名廚陳柳歧先生，這道菜的主導食材就是雞，他最開始是腌制，后來又放在蒸籠里蒸熟，雞肉松軟，入口即化，所有的配料的香味都融入在了肌肉之中。
6.上湯桂花魚
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上湯桂花魚，河源十大特產(chǎn)之一 ，這是河源地區(qū)的一道名菜，這道菜的主要食材就是鱖魚，當?shù)厥a(chǎn)鱖魚，所以當?shù)厝嗽邝Z魚的吃法上十分的擅長，這里是清真鱖魚，不參雜其他，只保留了鱖魚原本的鮮香，味道一絕。
7.清煲草魚
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清煲草魚，這是一種我們經(jīng)常吃的一種魚類，我們經(jīng)常在餐桌上看到這種魚，但是這里的吃法是用微火煲制而成的，這樣里面的湯不僅味道好，而且營養(yǎng)豐富，是一到非常受歡迎的菜。
8.釀三寶
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釀三寶，這是河源地區(qū)的一個特色菜，這道菜的主要食材有：豆腐、蘑菇、豬肉，將肉腐切成塊，并且中間挖一個洞，里面放上一些肉沫和蘑菇丁，這是一到味道非常好的菜肴。
9.娘酒醉河蝦
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娘酒醉河蝦，俠本來就是一到非常受歡迎的菜，這里這是的蝦的做法不同于北方，這里的河蝦和當?shù)蒯劦木谱屧谝黄鹋腼?，形成了當?shù)厝讼矚g的口味，是其他地方所沒有的，是獨一無二的。
10.薯絲煲
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薯絲煲，是廣東的特色傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。薯絲是由木薯和大米會制成的，先將薯絲用涼水泡軟，在拿來炒，這道菜在當?shù)胤浅５氖軞g迎，很多人不吃主食，常常把它當作主食吃。
