導(dǎo)語：烤箱已經(jīng)是很常見的廚電了。近幾年，風(fēng)爐烤箱一詞又被很多烹飪達(dá)人推薦，那什么是風(fēng)爐烤箱呢？或許有很多小伙伴不太清楚，接下來就和排行榜123小編一起來看看吧。
什么叫風(fēng)爐烤箱
風(fēng)爐烤箱是一種通過自然通風(fēng)原理來加熱烹飪食物的設(shè)備。它利用燃料燃燒產(chǎn)生的熱量，通過進(jìn)風(fēng)口引入適量的氧氣。燃燒產(chǎn)生的熱氣體經(jīng)過爐體內(nèi)腔內(nèi)的管道和空間，使?fàn)t膛內(nèi)的食物受到均勻的加熱。熱氣體通過排煙口排出，實(shí)現(xiàn)對(duì)食物的熱烹飪。與傳統(tǒng)的烤箱相比，風(fēng)爐烤箱具有節(jié)能、效率高、溫度控制精準(zhǔn)等優(yōu)點(diǎn)。
烤箱是風(fēng)爐好還是平爐好
烤箱使用風(fēng)爐還是平爐，會(huì)根據(jù)不同的烹飪需求而有所不同。
1. 風(fēng)爐（對(duì)流烤箱）：風(fēng)爐通過內(nèi)置的風(fēng)扇將熱空氣均勻地循環(huán)到烤箱內(nèi)部，使得食物能夠更加均勻地受熱。風(fēng)爐適合烘烤、烤餅干、蛋糕等需要均勻受熱的食物，同時(shí)可以快速完成烹飪。
2. 平爐（傳統(tǒng)烤箱）：平爐沒有風(fēng)扇，熱空氣的傳導(dǎo)主要依靠烤箱內(nèi)部的熱導(dǎo)性。平爐適合烤肉、烤蔬菜、整雞等需要保持食物的濕潤(rùn)和原汁原味的烹飪。平爐對(duì)烤箱內(nèi)部溫度的均勻性要求相對(duì)較低，但需要留意食物的翻轉(zhuǎn)和轉(zhuǎn)動(dòng)以保持一致的受熱效果。
總體而言，風(fēng)爐適合需要均勻受熱的烹飪，而平爐適合需要保持食物濕潤(rùn)和原汁原味的烹飪。選擇哪種烤箱取決于個(gè)人烹飪需求和喜好。
平爐烤箱的使用技巧
1. 在使用平爐烤箱之前，先對(duì)烤箱進(jìn)行預(yù)熱。將烤箱溫度設(shè)定為建議溫度，然后等待烤箱達(dá)到設(shè)定溫度后再放入食物。預(yù)熱可以確保食物能夠均勻受熱，烹飪時(shí)間更加準(zhǔn)確。
2. 如果烹飪的食物需要烤到金黃色或者表面上有焦糖的效果，可以在食物入爐前在上面撒上一些砂糖或者面粉。這樣烤箱中溫度升高時(shí)，砂糖或者面粉會(huì)開始融化和變色，增添食物的顏色。
3. 在烤制肉類時(shí)，要注意選擇合適的烤盤和烤網(wǎng)?？颈P適合較大塊的肉，而烤網(wǎng)適合較薄和小塊的肉。同時(shí)，在烤制的過程中可以不斷翻轉(zhuǎn)肉類，保證肉類受熱均勻。
4. 對(duì)于一些散發(fā)較多水分的食物（如蔬菜、水果等），可以在烤制的時(shí)候在烤盤下面放置一些錫紙，以防止水分滴下，造成烤箱內(nèi)部的混亂。
5. 當(dāng)烤制面點(diǎn)類食物（比如面包、餅干等）時(shí)，可以在面點(diǎn)表面刷一層蛋液，以增加表面的光澤和口感。
6. 如果食物烤制時(shí)間比較長(zhǎng)，建議在烤制過程中檢查食物的熟度和顏色。可以使用溫度計(jì)來確保食物的內(nèi)部溫度達(dá)到安全水平。
7. 在使用烤箱時(shí)，要注意不要將食物放得太擁擠，以保證食物受熱均勻。不同食物可能需要不同的烹飪時(shí)間和溫度，可以根據(jù)烹飪食譜的建議來調(diào)整爐溫和時(shí)間。
8. 在使用平爐烤箱時(shí)，要注意安全?？鞠鋬?nèi)部溫度較高，使用時(shí)要小心避免燙傷。同時(shí)，烹飪完成后要注意關(guān)閉烤箱和拔掉電源插頭，以防止故障和意外發(fā)生。
