太湖銀魚是蘇州太湖著名特產(chǎn)，屬于淡水魚，因?yàn)樯珴扇玢y，從而得名，同時(shí)其還和白蝦、白水魚并稱“太湖三寶”，其肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇后的譽(yù)稱。而且銀魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營(yíng)養(yǎng)成分。冰鮮銀魚大部分出口，遠(yuǎn)銷海外，人稱“魚參”。