泊里西施舌是一種大型的海洋貝類，其肉質(zhì)含有多種氨基酸，營養(yǎng)甚為豐富，有潤(rùn)肺、益精補(bǔ)陰之功效，為其它貝類所不及。由于西施舌本身味道至鮮，所以不需要用油烹或加入太多配料，多的配料反而會(huì)影響到它的美味。