定州扒糕是河北定州一代夏天必不可少的小吃，用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨，大小如燒餅，其做法十分簡單，吃的時候，可以蘸上醬油、醋、香油、蒜泥、辣椒油等作料，味道筋道而又爽口，既是菜又是主食。