石人溝鯉魚(yú)是大慶市杜爾縣的一個(gè)特色水產(chǎn)，該魚(yú)魚(yú)體呈紡錘形，頭后背部隆起，背部普遍發(fā)黑褐色，腹部白色，魚(yú)肉品質(zhì)高，含水量較小。加工后的鯉魚(yú)肉嫩味美，刺少肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，很適宜兒童、產(chǎn)婦、孕婦及年老、體虛弱者食用。