吳王渡黃河鱉是山西省的一道特色特色美食。它是以鱉肉為要注意材料，配以多種調(diào)料和配料制作而成。制作過(guò)程中，鱉肉先經(jīng)過(guò)燉煮，接著再切成塊。燜煮的過(guò)程讓鱉肉變得鮮嫩可口。黃河鱉的配料一般有姜、蒜、青椒等，可以參照個(gè)人口味進(jìn)行搭配。吳王渡黃河鱉的味道鮮美，肉質(zhì)鮮嫩，口感細(xì)膩，現(xiàn)已成為了當(dāng)?shù)氐囊坏勒信撇穗取?