蕉葉烤魚是一道百色的特色美食，其口感十分的香嫩柔滑。其制作方式就是將新鮮的魚烤好，再放入新鮮芭蕉葉上，加上香葉，香茅，辣椒等調味料，最后包裹起來進行小火炙烤。蕉葉蠟質的表面不易粘連，且?guī)в兄参锴逑?，能和魚肉完美的融合在一起