江東鱸魚(yú)，是福建的特色小吃，歷史悠久。此魚(yú)肉嫩潔白，味美不腥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，為他處鱸魚(yú)所不及，烹調(diào)后乃為上品佳肴。近年來(lái)，在廚師們的精心創(chuàng)作下，江東鱸魚(yú)的制作方法不斷翻新，僅鱸魚(yú)粥就有近十種制作方法，可以滿足來(lái)自不同地方游客的口味，是龍海著名的旅游商品。