天水暖鍋是隴南的一道地方特色名吃，廣泛流傳于八縣一區(qū)。暖鍋?zhàn)拥闹饕龇ㄊ前烟崆皽?zhǔn)備好的排骨肉、夾板肉、肉丸子等肉類(lèi)和白菜粉條等菜類(lèi)，還有油炸豆腐等豆制品裝入暖鍋內(nèi)，放上蒜苗等佐料和其他調(diào)料，加上提前準(zhǔn)備好的肉湯，這個(gè)肉湯里面各種調(diào)料都放合適了，味道特別清香，可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。