安義米粉是南昌市安義縣的傳統(tǒng)食品，自古就是當(dāng)?shù)乩习傩辗浅Ｏ矚g的一種美食，其主要是采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米，經(jīng)過(guò)浸、濾、煮、榨、曬等嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に囍谱鞫?，制作出?lái)的米粉不僅色澤潔白，柔韌滑爽，風(fēng)味獨(dú)特，而且對(duì)于煮，炒，拌等任何烹飪方式都十分的美食。