鐘祥葛粉，湖北省鐘祥市特產，中國國家地理標志產品，也是“鐘祥八寶”之一,是具有地方特色的綠色食品，葛是國家衛(wèi)生部公布的藥食兩用植物，而生長在湖北省大洪山南麓的鐘祥市北部山區(qū)的葛含有豐富的鈣、鐵、鋅、銅等微量元素,20多種氨基酸和中藥有效成分,如葛根素、葛根黃酮等,對人體具有清涼解熱、生津止渴、抗菌解毒、降低血壓的作用。祥葛粉因其色澤均勻、味道甘醇、口感細膩、黏度高、成型度好而享譽海內外。